Szakét a japánok 2500 éve isznak, de az első írásos emlékek "csak" 1700 évvel ezelőttről valók. Az európai sörhöz hasonlóan a szakét is először kolostorokban, templomokban gyártották, de az 1600-as évektől, a béke időszakától megnyílnak az első szake-műhelyek. Japános dolog, hogy mai napig működnek családi vállakozások azokból az időkből.
A szake minőségét a válogatott rizsszemek, ill. a víz tisztasága garantálja. A helyi források karaktere, ti. ásványi anyag tartalma meghatározza a szake minőségét.
A szake alkoholtartalma 16-18 százalék, és hozzávetőlegesen két hónapig érlelik. Hidegen és melegen egyaránt fogysztják, speciális kerámiákból öntik speciális kis csészékbe. Érdemes megkóstolni!
